Sopa de arroz integral y verduras con huevo

Primero cocer el arroz integral y las zanahorias, yo he puesto dos. También las patatas, las he hecho al microondas.

En una olla con aceite haces la cebolla (yo tenía una mitad) y dos ajos. Luego le añades un poco de vino y dejas que se evapore el alcohol. Le he añadido también un poco de coliflor triturada que tenía en un tupper, y medio pimiento verde.

Luego echas el caldo de verduras en la olla con lo que tenías y le dejas unos minutos, le añades las especias que quieras (jengibre, pimentón dulce y picante, hierbas provenzales y sal) y ya juntas lo que tenías cocido. Lo dejas un poco que se mezcle todo y coja sabor.

Por último le añades un huevo y tapas unos 3 minutos, hasta que cuaje como más te guste. (He guardado primero en unos botes de cristal la sopa que no me voy a tomar hoy para que no se mezcle con el huevo)