Espaguetis integrales salteados con brócoli🥦, heura🍗 y huevo🍳

Para empezar, utilizaremos una olla con agua hirviendo, para cocinar la pasta. Dependiendo del gusto de cada uno, la mantendremos en ebullición durante 6-8'. Cuando tengamos la pasta hecha, escurrimos y reservamos. Aparte, coceremos el huevo, durante unos 6' para que quede la yema blanda.

Mientras, vamos a elaborar el salteado. Encendemos el horno, a unos 220°C. Para empezar, trocearemos el brócoli en pequeños arbolitos, y lo pondremos en una bandeja de horno de forma que queden bien separados entre si; ahora, aliñamos con AOVE, sal y pimienta, y lo metemos en el horno hasta que queden bien doraditos ( unos 15' aprox.).

Mientras el brócoli está en el horno, trocearemos la cebolla en pequeños cubos, de forma que sea el tamaño perfecto para dorar; añadimos AOVE en una sartén, y doraremos la cebolla. En el punto perfecto, añadimos la heura a trozos pequeños, y finalmente, sacaremos el brócoli del horno y lo añadimos a la sartén.

Como paso final, nos quedará juntar el salteado con la pasta, y añadir una pizca de sal, AOVE y perejil. Para presentar el plato, es conveniente hacerlo con el huevo por encima, de forma que el comensal pueda romperlo, y que su yema blanda quede como "salsa" de los espaguetis en general. Buen Provecho!!🥦🍝