Merluza en salsa verde con langostinos y berberechos

Picamos la media cebolla en cuadraditos pequeños y la pochamos con un chorrito de aceite a fuego bajo.

En un mortero machacamos 3 ajos con un buen puñado de perejil, sal y un chorrito de aceite. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el contenido del mortero y mezclamos bien todo. (En este momento se podría añadir un chorrito de vino blanco, opcional).

Añadimos una cucharada de harina de trigo integral removiendo hasta que quede homogéneo.

Ponemos la merluza salpimentada en la olla, a fuego más fuerte para que se dore un poquito la piel, y volvemos a bajar el fuego y añadimos los berberechos al natural con el agua incluida. (Ojo con la sal! Los berberechos ya salan bastante el plato). Añadimos más agua en función de cómo de espesa nos guste la salsa. Tapamos y dejamos 10 mins hasta que se haga el pescado.

Añadimos los langostinos cocidos pelados. (Podeis usar langostinos sin cocer y hacerlos en la olla 3 minutos antes de retirarla del fuego). ¡A comer! 🤗