Tostada de aguacate y huevo a la plancha

Partimos el aguacate por la mitad a lo largo, sacamos la pulpa entera con una cuchara sopera y la partimos en rodajas.

Ponemos el pan a tostar . Preparamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos el huevo. Yo prefiero hacerlo a la plancha, vuelta y vuelta, para que cuaje la yema y sea más cómodo de comer, pero también puede hacerse frito, en más cantidad de aceite.

Montamos la tostada echando un pelín de sal al huevo, el aguacate encima y a comer! Podemos acompañar con tomates cherry aliñados con aceite, sal y orégano.