EMPANADA DE MASA DE MAIZ 🌽

Mezclar todos los ingredientes, intentando no mezclar a la vez la levadura y la sal. Integrarlos muy bien hasta que quede una masa uniforme. (Igual tenéis que añadir un poco más de agua, pero sin pasarse)

Dejar reposar en un bol durante una hora

Dividir la masa a la mitad y estirar cada parte en un papel de horno diferente. La masa de maíz se deshace en trocitos, así que es imposible amasarla con un rodillo. Hay que ir poco a poco aplastando los trocitos hasta hacer la forma que queráis. Intentad hacer la base un poquito más grande para poder hacer el corrosco.

Añadir el relleno que elija cada uno (en mi caso, sardinillas junto con su sofrito de cebolla, pimiento y ajo) dejando los bordes libres

Una vez rellena, poner encima la otra parte con el papel para que no se rompa al moverla. Una vez colocada en el sitio, despegar el papel con cuidado.

Hacer el dobladillo de los bordes y un agujero en el centro de la empanada para que respire.

Por último, pincelar con huevo toda la superficie y al horno!