Pan de harina de almendra

Precalentamos el horno a 175 grados

Mezclamos todos los ingredientes secos (harina de almendras, sal, psyllium y levadura) en un bol hasta tener una mezcla homogénea.

Ponemos a hervir el agua y retiramos del fuego. Añadimos a la mezcla de harinas las claras, el vinagre y el agua caliente y batimos con ayuda de una batidora eléctrica durante 30 Segundos o mezclamos con las manos . El resultado tiene que ser una masa muy esponjosa.

Con las manos húmedas formamos un bollito del tamaño deseado y los colocaremos sobre un papel de horno que habremos pintado un poco con aceite de oliva. Sobre cada uno de los bollitos podemos echar sésamo o pipa, semillas de calabaza… a gusto del consumidor

Horneamos por un total de 50 minutos en la parte baja del horno (si no se os quemarán por arriba)

Si queremos: Diez minutos antes de sacarlos del horno les daremos la vuelta para que se tuesten un poco por abajo. Veréis que la masa es sumamente esponjosa.

Dejaremos templar dentro del horno con la puerta abierta.