Crema de calabacín

Troceamos todos los ingredientes bien (yo pelo la corteza del calabacín, pero es opcional). En una olla, echamos el aceite y cuando este suficientemente caliente, echanos la cebolla y el puerro. Dejamos rehogar unos minutos y seguido, añadimos el calabacín y un poco de sal.

Una vez este todo bien rehogado, cubrimos todo con el caldo de pollo ya caliente y la pimienta. Bajamos el fuego para que hierva suavemente y lo dejamos hacer durante 40 minutos.

10 minutos antes de que finalice el tiempo, añadimos los quesitos y un poco más de pimienta (opcional).

Una vez ha terminado de hacerse todo, batimos bien hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos (después se puede también tamizar, para que quede aún más cremoso)