Rigatoni con salsa de setas y trufa

Picar la cebolla y laminar los champiñones.

Cocinarlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, a fuego medio-bajo, hasta que estén cocinados.

Mezclar la bebida de almendras con una cucharadita de harina de maíz, remover hasta que se integre y añadir la mezcla a la sartén.

Esperar a que hierva y dejar a fuego medio-bajo hasta que reduzca un poco y se forme una salsita.

Por último, añadir la salsa de trufa y remover bien.

Hervir la pasta, escurrirla y añadirla a la sartén. Mezclar bien un minuto al fuego y emplatar.