Relleno vegano (toque árabe y picante)

Una vez tengamos la soja texturizada hidratada y escurrida la ponemos en un bol y añadimos las especias morunas, las cucharadas de tomate frito y los jalapeños muy picaditos.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pochamos la cebolla con un poco de sal, cortada en juliana, hasta que esté doradita y la añadimos a la soja. Mezclamos todo muy bien. Dejamos reposar en la nevera toda la noche para que coja bien el sabor de las especias y ya estará listo para rellenar nuestras empanadillas, arepas, poner sobre quinoa o arroz integral, etc. *No hace falta calentar si vamos a usarla en unas empanadillas ya que se calentarán en el horno.

Opcional: podéis echarle algún queso rallado (queso vegano) que funda bien al relleno.