Tarta mousse de queso ligera con arandanos

Primero dejamos en remojo los dátiles para que sean más fáciles de triturar durante unos 15 mins en agua hirviendo (el peso de los dátiles es ya quitando los huesos y antes de remojar )

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y reservamos

Mezclamos las yemas con los dátiles remojados, el queso fresco batido, la esencia de vainilla o vainilla en rama y echamos el harina de avena si puede ser tamizada para que quede más ligera

Vamos integrando las claras a punto de nieve con el resto de la masa con movimientos envolventes para que no se baje

Echamos la masa en un molde engrasado y adornamos con los arándanos (también puedes mezclarlo con la masa y que queden por dentro en vez de por encima)

Al horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 25-30mins

Dejar reposar en el frigorífico unas horitas una vez enfríe antes de desmoldar y a disfrutar!!