Berenjenas rellenas

Lavar la berenjena y cortarla a la mitad. Hacer cortes en horizontal y vertical dentro de la carne sin traspasar la piel.

Meter entre 7-10 minutos tapada al microondas. Mientras cortar la cebolla y pochar en una sartén con aceite y sal.

Sacamos la berenjena del microondas y sacamos la carne con una cuchara. Reservas la berenjena.

Al sofrito de cebolla añadimos el pavo cortado en tiras pequeñas salpimentadas y cuando esté un poco cocido añadimos la carne de las bernejenas y rehogamos junto a la salsa de tomate. Precalentamos el horno 10 minutos.

Una vez cocido el relleno las montamos dentro de las mismas berenjenas, añadimos queso por encima y horneamos hasta que el queso esté al gusto.