Albóndigas vegetarianas

Poner a remojo la soja en agua o caldo escurrir pasados unos minutos,

Meter en la picadora la soja con las alubias el ajo, perejil, huevo, sal ajo en polvo

Una vez triturado añadir pan rallado hasta obtener una masa moldeable , hacer bolitas como truco poner un poco de harina integral en un vaso pequeño hechar un trozo de masa tapar con la mano y hacer movimientos circulares hasta que salga la albondiga, repetir hasta acabar la masa

Freír las albóndigas en el aceite, una vez frías reservarlas

En una cazuela poner aceite sofreír un ajo añadir pimentón tomate triturado casero pimienta y un chorrito de agua añadir las albóndigas hervir dos minutos y servir