Bizcocho de manzana y canela

Rallamos la manzana o la cortamos a daditos pequeños, mezclamos con ralladura de limón y dos cucharaditas de canela y metemos en el micro, hasta que ablande un poquito.

Añadimos los huevos, uno a uno. Seguimos con el yogur, el aceite de coco derretido y las 4 cucharadas de crema de dátiles.

Añadimos la harina de avena, medio sobre de levadura y media cucharadita de bicarbonato. Por último el cacao en polvo y dos cucharitas más de canela.

Vertemos en el molde y decoramos con manzana laminada y canela. Horneamos a 180° hasta que al pinchar salga limpio, en mi horno, 45 min aprox.