Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Healthy
Ingredients: Cebolla 25 gramos; Pimiento verde 25 gramos; Pechuga de pollo 150 gramos (aprox. 1 unidad); Ajo 3 gramos (aprox. 1 unidad); Pimiento rojo 25 gramos; Queso gouda 30 gramos; Sal 10 gramos (aprox. 1 cucharada); Mantequilla 10 gramos; Ajo en polvo 7 gramos (aprox. 1 cucharadita); Cebolla en polvo 5 gramos (aprox. 1 cucharadita); Comino 3 gramos (aprox. 1 cucharada); Berenjena 200 gramos (aprox. 2 unidades); Calabaza 25 gramos; Harina integral de trigo 10 gramos (aprox. 1 cucharada); Calabacín 25 gramos; Nuez moscada 7 gramos (aprox. 1 cucharadita); Pimienta negra 7 gramos (aprox. 1 cucharadita); Sal marina gruesa 20 gramos (aprox. 2 cucharadas); Cebolla roja 20 gramos; Leche semidesnatada hacendado 25 gramos; Queso de oveja curado 20 gramos

(24)

30 min

0 kcal

Arantxa_Ramos

Preparación de la receta

Comenzamos preparando las berenjenas, para que no nos queden amargas: Las cortamos por la mitad, les hacemos unos cortes en la carne y las dejamos en remojo en agua y sal gruesa durante medio hora, más o menos.

Mientras, picamos el pollo en una procesadora, lo salpimenramos y reservamos.

Por otro lado, hacemos una bechamel: Cocinamos una cucharada de harina integral en 10 gr de mantequilla, después de un par de minutos removiendo, le añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batimos bien, hasta que no queden grumos y reservamos.

Cuando las berenjenas estén tiernas*, las vaciamos y hacemos un sofrito** con su carne, el resto de verduras, el pollo y las especias. *Pasada la media hora en remojo, las horneamos a 180° durante 20 minutos. **Si las berenjenas son pequeñas, os va a sobrar relleno.

A continuación, añadimos la bechamel al sofrito y le damos un un buen meneo.

Por último, rellenamos las berenjenas, las cubrimos de queso y las gratinamos hasta que vayan tomando un color doradito...

Y a disfrutar!!