Falafel casero

Lavar con agua y escurrir los garbanzos dejados en remojo la noche anterior.

Triturar directamente los garbanzos «sin cocer» con la batidora o picadora junto con la cebolla mediana, los ajos q no sea enormes, el perejil un buen manojo, el cilantro fresco yo no tenia lo puse en polvo unas 4 cucharadas esto es lo q le da el sabor especial, y un poco más de un tercio de una taza de agua. Añadir el pan rayado o si no tienes harina, yo me quede sin pan rayado a la mitad así q el mio ha sido fifty/fifty jeje mezclar hasta conseguir una textura espesita, no tanto si no estará muy pastosa.

Añadir la sal, el comino molido, una pizca de pimienta negra, una pizca de cayena (opcional) , el bicarbonato media cucharadita, la levadura un sobre y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 40 minutos. Yo la elaboré por la mañana y la hice para la cena.

Hacer con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas,  Aplastalas un poco. Si la mezcla te queda demasiado húmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se puede añadir un poco más de pan rallado o harina de trigo.

Freír en abundante aove a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente. Tmb se puede hacer al horno.

El Falafel puede ser servido como aperitivo con Hummus o con Tahini o como plato principal. En bocadillo rellenar el pan de pita con falafel, lechuga, tomates, Tahini, sal y pimienta. Lo haré mañana para almorzar, jeje.