Crema de calabaza y zanahoria vegana

Cortar las verduras en trozos medianos, no importa demasiado el tamaño o forma porque después se va a triturar todo.

En una olla poner un poco de aceite y cuando éste esté caliente añadir la cebolla.

Cuando la cebolla esté un poco translúcida añadir la zanahoria, la calabaza y la sal y salteamos unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo cubrir con el caldo de verduras y dejar que se hagan las verduras unos 10/15' dependiendo del grosor de éstas.

Una vez estén cocinadas, apartar del fuego y retirar prácticamente todo el caldo para añadírselo posteriormente si fuera necesario, hasta conseguir la textura que más guste.

Después de retirar el caldo, añadir la avena para cocinar (uso la que venden en el lidl) y triturar con una batidora de mano en la misma olla.

Ahora es el momento de añadir más caldo si fuera necesario y la pizca de nuez moscada, para mí le da un puntazo!

La sal y la nuez moscada se la pongo a ojo, pero suelo echar poquito y si veo que le falta le añado un poquito más, mejor quedarse corto y rectificar! 😅 Eso es todo, buen provecho! 🥰