Tarta de aguacate, coco y lima

Para la base: triturar 35g de dátiles con 20g de coco rallado. Pasar a un molde, apretar en la base y dejar en la nevera a enfriar.

Para la crema: triturar los 100g de aguacate, con el zumo de una lima (30g), la ralladura de esa lima, 32ml de leche de coco y 20g de dátiles. Pasar al molde encima de la base y dejar en la nevera. Mejor prepararlo para el día siguiente pero con 1h o 2 también valdría. La textura es muy cremosa y muy suave.

Para la cobertura: poner un puñado de arándanos congelados en un cuenco y al micro 1 minuto. Servir por encima.