Tarta de moras y arándanos

Pon en una picadora los anacardos, los copos de avena y 80 gr de dátiles sin pepita. Tritura todo.

Añade el aceite de coco. Engrasa un molde para tartas , puede sudar mantequilla, aceite de coco o poner un papel de horno. Esparce la preparación cubriendo toda la base y aplasta. Tienes que hacer como una galleta gigante. Guarda en el frigorífico.

Pon a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.

En la misma picadora incorpora las moras, los arándanos, 80 gramos restantes de dátiles y remuévelo todo.

Calienta el zumo de medio limón y añade las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Remueve hasta que se disuelva.

Juntamos el yogurt, el queso y zumo de limón a la preparación con las moras. Quedará algún grano de mora, si no quieres tendrás que colarlo.

Vierte encima de la galleta de la base del molde y deja enfriar al menos 6 horas. Esta mejor de un día para otro. Decorar por encima con moras o arándanos. ¡Que la disfrutes!