Bacalao revuelto con patata y calabacín

Pelamos 2 patatas grandes y un calabacín a rodajas troceadas. A mi me gusta en trozos aplanados para que se hagan antes en el microondas. Poner 8 minutos al máximo en un recipiente apto para microondas con sal y aceite de oliva.

En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla. Una vez pochado le agregamos el bacalao y el perejil fresco. Removemos con cuidado para no deshacer las migajas de bacalao, en pocos minutos está listo. Vigilar que quede jugoso.

A continuación escurrimos la patata y el calabacín hechos en el microondas y lo añadimos en la sartén. Removemos.

Pasamos todo a una fuente de cristal y por encima le echamos los huevos batidos a los cuales le hemos añadido un chorrito de leche y pizca de sal. Mezclamos cuidadosamente y ponemos en el centro del horno con calor arriba y abajo a 210 ° unos 10 minutos.

Remover un par de veces vigilando que el cuaje del huevo quede jugoso. Servir recién hecho.