Soja texturizada gratinada 🧀

Poner la soja texturizada en un cazo, cubrirla de agua y ponerla al fuego hasta que se hidrate y se “hinche”. No hay que dejar que hierva el agua. Cuando esté hidratada, la colamos y reservamos.

En una sartén salteamos los champiñones y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate triturado 🥫 y un diente de ajo bien picadito (o ajo en polvo). Añadir sal al gusto y el orégano también queda muy bien. Añadimos la soja texturizada ya hidratada, y dejamos que se cueza todo a fuego medio/bajo durante 5 minutos.

Pasamos la soja con el tomate a una cazuela o recipiente apto para horno. Rallamos parmesano por encima y lo ponemos al horno, al grill durante 3-5 minutos, dependiendo del horno. ¡Listo!