Ensaladilla de garbanzos

Se corta la cebolla tierna y se deja con una cucharada de aminos de coco o tamari en un bol.

Mientras se escurren y lavan los garbanzos. Se ponen en un bol grande y se chafan con un tenedor. El pepino se corta a taquitos muy pequeños y se añade al bol. La manzana y zanahoria se ralla fina. Se añade junto con un chorrito de limón. El nori se pica pequeñito y se añade. Se añaden las alcaparras. Y un pelín de sal y pimienta.

Se hace la mayones de almendra batiendo las almendras escurridas con todo los demás ingredientes de la salsa. En el último paso pongo los ingredientes de forma más clara. La leche vas poniendo hasta que quede bien fino. Se pone en el bol con el resto de ingredientes excepto una cucharada grande. Se añade la cebolla con el aminos. Si ha estado media hora al menos mejor. Se mezcla bien y se pone la mezcla en una fuente. Se cubre con la cucharada de mayonesa restante. Y se adorna al gusto.

Pongo aquí los ingredientes porque aún no me manejo bien con la aplicación. Para que esté más claro: 1 bote de garbanzos cocidos pequeño. (215 gr peso escurrido) Medio pepino Media manzana Una zanahoria pequeña Un chorrito de zumo de Limón 1 cebolla tierna pequeña Aminos de coco o tamari Sal y pimienta Media hoja de alga nori Una cucharada de alcaparras Mayonesa de almendras: Medio vaso de almendras en remojo durante 8 horas Tres cucharadas de aceite 1 ajo Un poquito de zumo de limón Sal Leche vegetal la que necesite