Huevo con champiñones, jamón y guindilla.

En una sartén a fuego medio: con 4 cucharadas de aceite doramos el ajo ligeramente, añadimos la cebolla cortadita y la medio pochamos, luego el champiñón, a mí me gusta marcar el champiñón 2-3 minutos en la sartén, que no empiece a perder su agua, añadimos la loncha de jamón y cuando esta se haya calentado añadimos los dos o tres huevos removidos, no agitados, como toque cortamos y echamos por encima las guindillas o unas piparras si queremos que no pique. No le damos la vuelta la servimos tal cuál se ha quedado en la sartén.