Carne guisada con patatas

En una sartén ponemos AOVE a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los tacos de cerdo y dejamos que se doren. Una vez dorados, ponemos en un plato y reservamos.

En la misma olla donde hemos hecho el cerdo, añadimos un poco más de AOVE y ponemos la cebolla y el diente de ajo bien picados. Dejamos que se dore, tardará unos 10 min.

Cuando veamos que está listo, añadimos la zanahoria en trozos y los champiñones y dejamos 2-3 min. A continuación, añadimos el vino blanco (es un chorro) y subimos a fuego fuerte para que se evapore el vino durante unos 3 min.

Bajamos a fuego medio de nuevo y añadimos los trozos de carne que teníamos reservados. Mezclamos durante unos 2 min y añadimos el agua y la patatas cortadas en trozos no muy pequeños. En este momento yo he añadido tomillo, romero y sal. Bajamos a fuego lento, tapamos la olla y dejamos cocinar durante aproximadamente unos 25 min. Mi truco para saber si ya está hecho o no, es controlar la patata. En el momento que esté blanda, es cuando debemos retirar del fuego.