Arroz aromático con especias y pollo.

Cocer el arroz en agua con sal, aceite y cominos unos 12 minutos.

Mientras a la plancha y en tiras hacer el pollo y reservar. Opcionalmente se puede añadir algunas verduras en dados como calabacín, pimiento o berenjena.

En wok o sartén grande con una cucaracha de aceite oliva virgen doramos las almendras. Una vez doradas incorporar pasas y o dátiles cortados. Añadimos el arroz escurrido y freímos moviendo a la vez que incorporamos las especias: 2 cucharadas de café de cúrcuma, 1 de curry, 1 de canela. Se puede añadir opcionalmente pimienta negra, jengibre en polvo y hierbabuena.