Rebozuelos con huevos poché y jamón

Cortar papel film y poner aceite por la superficie, podéis usar un pincel para ayudaros. Poner en un molde o plato hondo para poner el huevo, con un pizca de sal y hierbas aromáticas, huevo por huevo.

Enrollar papel film con los huevos con cuidado, que no quede aire, y poner en agua hirviendo 5 minutos

Freír jamón en dados con un poco de aceite y sacarlo. En este mismo aceite freir los rebozuelos.

Saltear los rebozuelos con un poco de sal y si se quiere con ajo y perejil .

Emplatar, poner las setas debajo, los dos huevos poché a los que les hemos sacado el papel film previamente y esparcimos los dados de jamón por encima.