Pechuga de pollo rellena de queso y pimiento

Vamos a montar nuestro librito. Ponemos un filete de pechuga de pollo en un plato y encima colocamos el queso, después el pimiento y por último cubrimos con el otro filete de pechuga de pollo. Sellamos nuestro librito, colocando palillos, en los sitios por donde creamos que se puede salir el queso.

Ahora vamos a conseguir el pan rallado integral. Cogemos las tostas de pan y las metemos en la picadora de la batidora y picamos. Salpimentamos nuestro filete. Pasamos por huevo (si no lo pasáis por huevo, rociarlo con aceite en spray que es como yo lo hice) y lo pasamos por el pan rallado.

Precalentamos la freidora a 180°. Rociamos la cesta y el filete por arriba con aceite en spray y programamos 180°C durante 23-25 min (a la mitad del tiempo le di la vuelta).

Sacamos y listo. Yo lo he acompañado de una ensalada 🥗.