Salmorejo vegano

Batimos bien los tomates junto con media manzana amarilla y el ajo. Como veis estamos sustituyendo el pan por la manzana, que no le va a aportar ningún sabor diferente y no se nota nada que no lleva pan.

Se echa sal vinagre y aceite a medida que vamos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Para sustituir al huevo y al jamón, he añadido un par de uvas en rodajas y almendras tostadas y el resultado ha sido esquisito 👌🏼