Pastel de patata, verduras y queso

Cortar las patatas, berenjena y calabacín en rodajas ni muy finas ni muy gordas, las patatas las he cocido un poco en el lekue y la berenjena y calabacín las he dejado un rato con un poco de sal

Untar un molde apto para horno con un poco de aove y comenzar poniendo una capa de patatas, unas cucharadas de tomate y las especias, terminando con las lonchas de queso havarti ( podéis usar otro que tengáis por casa y os guste)

Continuar con el mismo procedimiento con otra capa de berenjena, luego calabacín( podéis usar otras verduras como pimiento, cebolla...) y terminamos con otra capa de patatas

Finalmente batimos los huevos de "gallinas felices" y vertimos sobre el molde, previamente podemos pinchar con un tenedor las capas para que el huevo penetre por todas ellas, y cubrimos con el queso para gratinar y más hierbas provenzales, incluso podríamos añadir unas aceitunas negras...

Meter al horno durante al menos 30-45 minutos hasta que veáis que esta hecho y no se queme el queso! Eso dependerá mucho de cada horno en particular. Una vez hecho dejar reposar, si es de un día para otro mejor, y a disfrutar del resultado 😋😜