Berenjenas rellenas de atún 🍆

Cocer las berenjenas hasta que estén blandas.

Una vez cocidas sacamos el jugo de la berenjena y reservamos la piel con su forma. En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla.

Después, añadimos a la sartén la pulpa de la berenjena, el tomate y atún durante 4' o hasta que esté todo hecho.

Finalmente, rellenamos las berenjenas con la mezcla y añadimos el queso por encima. Gratinamos el queso (al horno o en el microondas).