Tajin de verduras con arroz

Cortamos la cebolla y el puerro y los echamos a la olla con un poco de aceite. Cortamos y añadimos la zanahoria, calabacín, brócoli y tomate con piel. (Si quieres también le puedes echar berenjena)

Añadimos las especias (sal, ajo, pimienta, curry, comino y canela) y dejamos pochando un rato la verdura

Cuando se haya pochado un poco, añadimos caldo de verduras (La cantidad depende de cómo de caldoso lo queráis)

Dejamos cocer unos 5 min y añadimos arroz al gusto. Dejamos cocer

Probamos el arroz y cuando le quede poco para estar en su punto, añadimos las pasas

Dejamos que acabe de cocerse y a comer que se enfría :)

Tip waste warrior: mi caldo de verduras lo he hecho a partir de desperdicios de verduras que he ido usando y congelando. Podéis probar y ver si os gusta :)