Pollo al estilo marroquí

En primer lugar, cortamos la cebolla y la metemos en un bol. Incluímos perejil, cilantro la pluma del limón preservado, ajo rallado y todas las especias (pimienta negra, jengibre, cúrcuma, aceite y sal). Añadimos un chorreón de agua.

Metemos el pollo en el bol y lo embadurnamos con la mezcla que hemos hecho anteriormente. Dejamos reposar 10 minutos.

Cogemos el pollo con toda su salsa y lo metemos en una olla. Cada 5 minutos debemos ir dando la vuelta hasta completar todos los lados del pollo y asegurar de que están bien hecho.

Por otro lado, hacemos las patatas fritas con aceite de oliva. Una vez están hechas las añadimos al plato por encima.