Tortita integral, con tortilla, pechuga de pavo, queso y mix de brotes

Batir el huevo con sal y pimienta, verter en la sartén con un poco de aceite, antes de darle la vuelta poner por encima la pechuga de pavo y el queso rayado y después poner la tortilla integral, esperar un poco que se termine de hacer un poco y dar la vuelta para que se vaya dorando la tortilla integral, poner un puñado de mix de brotes y doblar por la mitad