7
Calabacin gratinado relleno de proteina de guisante y verduras
3
(8)
40 min
0 kcal
Preparación de la receta
1
Precalentamos el horno a 180° Ponemos en remojo el guisante texturizado.
2
Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad, les quitamos la pulpa y la reservamos. Metemos los calabacines con una pizca de sal y aceite en el horno a 180° unos 15 minutos (dependiendo de cómo de tierna nos guste la base)
3
Cortamos las verduras en daditos y los salteamos con un poquito de aceite. Cuando esten doradas, añadimos la pulpa de los calabacines troceada y cocinamos hasta integrar.
4
Colamos el exceso de agua del guisante texturizado y lo añadimos. Salteamos todo junto unos minutos.
5
Agregamos las cucharaditas de tomate frito y el caldo. Dejamos reducir a fuego medio hasta que se consuma el líquido pero quedando jugoso. Reservamos
6
Cuándo estén listos, sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con el guisante texturizado y las verduras.
7
Espolvoreamos la mozzarella por encima y gratinamos hasta que se dore.
8
Sacamos del horno y a disfrutar!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
460 gramos (aprox. 2 unidades)
Caldo de verduras
230 gramos
Champiñón
100 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso mozzarella rallado
80 gramos (aprox. 1 puñado)
Cebolla
70 gramos (aprox. ½ unidades)
Guisante texturizado
70 gramos
Pimiento verde italiano
65 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Zanahoria
44 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de tomate
30 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Comino
1 gramo
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
460 gramos (aprox. 2 unidades)
Caldo de verduras
230 gramos
Champiñón
100 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso mozzarella rallado
80 gramos (aprox. 1 puñado)
Cebolla
70 gramos (aprox. ½ unidades)
Guisante texturizado
70 gramos
Pimiento verde italiano
65 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Zanahoria
44 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de tomate
30 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Comino
1 gramo
1
Precalentamos el horno a 180° Ponemos en remojo el guisante texturizado.
2
Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad, les quitamos la pulpa y la reservamos. Metemos los calabacines con una pizca de sal y aceite en el horno a 180° unos 15 minutos (dependiendo de cómo de tierna nos guste la base)
3
Cortamos las verduras en daditos y los salteamos con un poquito de aceite. Cuando esten doradas, añadimos la pulpa de los calabacines troceada y cocinamos hasta integrar.
4
Colamos el exceso de agua del guisante texturizado y lo añadimos. Salteamos todo junto unos minutos.
5
Agregamos las cucharaditas de tomate frito y el caldo. Dejamos reducir a fuego medio hasta que se consuma el líquido pero quedando jugoso. Reservamos
6
Cuándo estén listos, sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con el guisante texturizado y las verduras.
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Espolvoreamos la mozzarella por encima y gratinamos hasta que se dore.
8
Sacamos del horno y a disfrutar!
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Por 100g
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Sal
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