Guiso de garbanzos y lentejas

Corta las verduras en trozos pequeñitos mientras vas calentando el aceite en una olla.

Cuando el aceite está caliente, vas echando las verduras para que se hagan. Yo echo primero la zanahoria, luego el puerro y la cebolla y al final las espinacas son la patata (la patata yo solo la doro un poco porque luego la hiervo).

Cuando ya se haya echo todo un poquito, aunque las espinacas no se hayan consumido aún, echo el tofu cortadito a dados que se dore un poco también (lo voy moviendo constantemente). Aquí, se puede añadir tomate rallado para el sofrito, pero a mí se me suele olvidar y sale rico igual (jeje)

En cuanto veo que se empieza a pegar un poco, la patata si está mucho rato se pega. Le echo sal y pimienta negra y lo cubro todo con agua.

Pelo el ajo y lo echo entero al agua, dejo que coja un poco de sabor (unos 5 minutos hirviendo) y echo las lentejas y los garbanzos de bote.

Cuando ya está todo en la olla lo dejo hirviendo medio-suave unos 15 minutos, para que se quede todo blandito y se consuma el agua un poco (no me gusta muy caldoso). Cuando empieza a hervir añado la cúrcuma y pruebo de sal, normalmente le tengo que echar más.

Cuando veamos que ya está todo blandito y tiene buen sabor, apago el fuego y lo dejo reposar 5 minutos (no es necesario si no quieres o tienes mucha hambre).