Falafel

Ponemos los garbanzos en remojo 24 horas antes de realizar la receta. Transcurrido este tiempo los escurrimos y secamos bien para que no queden restos de agua.

Introducimos los garbanzos hidratados en el vaso de un robot de cocina o una batidora potente junto con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y de perejil y el comino molido. Trituramos.i

Añadimos la harina de garbanzos, (reservando un par de cucharadas para cubrir la base de una fuente o un plato) la levadura química y salpimentamos al gusto.

Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la nevera, durante 30 minutos.

Formamos pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en la fuente o el plato con la harina de garbanzos al tiempo que rebozamos ligeramente.

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos, a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados.

Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.

Yo lo he acompañado de lechuga y salsa de yogur.

https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/como-hacer-falafel-casero-receta-facil-y-deliciosa