RISOTTO DE GORGONZOLA Y NUECES

⚠️Nosotros utilizamos arroz integral. No obstante, el mejor arroz para hacer un risotto es la variedad arborio⚠️

Picamos la cebolla y la salteamos con un chorrito de AOVE hasta que coja color.

Ponemos a hervir el caldo de pollo (también puede ser de verduras).

Añadimos el arroz en seco y salteamos los gramos con la cebolla sin parar de remover durante dos o tres minutos.

Vertemos gradualmente el caldo hirviendo al arroz, y dejamos que vaya reduciendo.

Seguimos vertiendo más caldo en caso que sea necesario hasta que el arroz quede al dente.

Apartamos del fuego y añadimos el queso, que se fundirá con el calor residual. Removemos bien para que se integre.

Añadimos un puñado de nueces troceadas y volvemos a remover.

🔝SUGERENCIA: Le podemos añadir una pera troceada, que le quedaría genial con el contraste entre su dulzor y el salado del queso🔝