Risotto de champiñones 🍄

Preparar una sartén y una tartera ambas con un buen chorro de aove y ajo picado, poner al fuego y dejar unos minutos para que el aceite coja sabor.

En una echar los champiñones (naturales) previamente lavados y cortados y en la otra el arroz (en mi caso usé una taza) SIN AGUA, ir removiendo con aceite con cuidado de que no se queme, tras unos minutos incorporar el agua y la sal.

Una vez hecho el arroz añadirlo a la sartén de los champis que ya estarán hechos e ir removiendo a fuego bajo sin que se nos pegue, añadir también el perejil. Tras unos minutos para que el arroz coja el sabor de los champis añadimos un chorro de bebida de avena/leche (lo que se prefiera) remover y dejar a fuego bajo.

Una vez casi consumida la bebida de avena/leche rayamos el queso que más nos guste y removemos un poco, después apagamos y seguimos removiendo hasta que se derrita