Hummus de calabaza.

Precalentar el horno mientras cortamos la calabaza en trozos y le quitamos las pepitas. Una vez hecho, untar en aceite y meter la calabaza en el horno con la piel hacia abajo. Suele tardar 1 hora en cocer, ir pinchando para comprobar si está hecha.

Mientras tanto, lavar los garbanzos y dejarlos unos minutos en agua. Picamos un diente de ajo y lo reservamos.

Una vez esté hecha la calabaza, quitar la piel y cortar en trozos.

Juntar los garbanzos, la calabaza y el ajo. Vamos añadiendo el zumo del limón, el comino, la sal y el aceite conforme nos guste. Trituramos todo hasta conseguir una masa homogénea.

Finalmente decoramos con un poco de sésamo y aceite de oliva.