Pimientos rojos rellenos de carne picada y arroz

Precalentar el horno a 170°C. Quitar la parte de arriba de los pimientos, limpiarlos y vaciarlos por dentro. Reservar la "tapa" para poder taparlos después.

En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite y sofreir la cebolla picada con un poco de sal. Una vez sofrita añadir la carne picada y sofreir. Una vez hecha la carne añadir las dos cucharadas de tomate y sofreir durante 2 minutos. Añadir el arroz en crudo y 4 cucharadas de agua y sofreir unos 3 minutos.

Rellenar los pimientos con el sofrito pero dejando al menos dos dedos por rellenar ya que el arroz una vez hecho ocupa más espacio.

Ponerlos de pie en una fuente para horno, taparlos con la tapa sujetandolos con palillos y hornearlos unos 50 min más o menos (depende de cada horno) a 170°C y listo!