Aguacate relleno dulce 🥑🫐🍫

Preparamos unas horas antes los puding de chía : 🔹Para el de pitahaya: batimos la fruta con 50ml de bebida de coco y arroz, le añadimos una cucharada de chía y lo metemos en un tarro y llevamos a la nevera hasta que cuaje. 🔹Para el de espirulina azul 💙 sólo hay que poner una cucharadita de la espirulina mezclada con 80ml de bebida de coco y una cucharada de chía. Meter en otro tarro y a la nevera también.

Abrimos el aguacate. Este era gigantesco, es una variedad que es baja en grasa y pesaba 538 g 😳

Le sacamos la pulpa con cuidado de que no rompan las cáscaras .

Sólo vamos a usar 150g. El resto a un tupper y a la nevera para usar en ensaladas, tostas o lo que nos apetezca.

Batimos el aguacate con el yogur de coco, el resto de bebida de coco , vainilla, cacao puro y la stevia líquida.

Rellenamos las mitades de aguacate con una parte de la crema de chocolate, otra de puding de chía y otra de puding con espirulina azul.

Decoramos con fruta, unos trocitos de aguacate y lo que se nos ocurra.

Sólo queda disfrutarlos, quedan buenísimos 🤩🤩