Bizcocho de caqui y mandarina

Mezclar: salvado de trigo, de avena, la harina integral, levadura y proteína en polvo (opcional).

A continuación separar las claras de las yemas y apartar. Crema de dátiles: cubrir los dátiles en agua y meter en el microondas unos 3-4 minutos hasta que se deshagan un poco. Cuando estén reblandecidos, quitar agua hasta que nos queden más o menos unos 20 ml(muy poca) y batir.

En el bol donde hemos mezclado las harinas, echar el yogur, el chorrito de leche, las yemas, el caqui (muy maduro), la crema de dátiles y el aove. Batir.

Montamos las claras a punto de nieve y lo vertimos con la mezcla anterior.

A continuación cortamos la mandarina en trozos pequeños, las onzas de chocolate, y lo echamos en el bol. (También eché un poco de esencia de vainilla y canela).

Cogemos un molde y ponemos un poco de aove para que no se nos pegue el bizcocho y ponemos nuestra mezcla en el molde. Para decorar: al gusto🤗 pero yo puse trozos de mandarina y las pipas de calabaza.

Hornear: 1° 👉🏻180° solo el calor por debajo para que suba unos 15 minutos. 2°👉🏻180° arriba y abajo unos 30 minutos.

Meter un palillo para ver si esta hecho. Si se nos mancha cuando lo sacamos lo dejamos un poco más, hasta que salga limpio.