Spaghetti de calabacín

Cortar el calabacín 🥒 en lonchas y seguidamente cortar estas lonchas en finos hilos ( para simular spaghetti )

Colocar las tiras de calabacín en la sartén a utilizar junto con los dos dientes de ajo machacados y salpimentar al gusto. En mi caso, se ha utilizado una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta.

Cocinar a fuego medio alto durante 5-10’ hasta que empiece a soltar agua. Cuando esto sucede, paramos el fuego y dejamos reposar en la misma sartén.

Mientras el calabacín sigue echando agua, preparamos la salsa de tomate 🍅. Rallamos los tomates y seguidamente los echamos en otra sartén.

Salpimentamos y cocinamos a fuego medio con dos cucharadas de aceite. Dejamos cocinar hasta que se consuma el agua del tomate y se observe una salsa homogénea. (A gusto de consumidor se puede añadir una pizca de azúcar)

Antes de emplatar colamos el calabacín y le quitamos el agua.

Colocamos la cantidad deseada en el plato y la salsa de tomate. Como toque final, recomiendo mucho echar queso parmesano o un queso equivalente de sabor fuerte 🧀💪🏼!