Quinoa a la cubana

1 - rallamos un ajo y reservamos 2 - después de lavar la quinoa la ponemos a hervir, yo he usado caldo de pollo porque tenia abierto 3- sofreímos un ajo y una cebolla y añadimos tomate triturado, una pizca de sal, azúcar y oregano 4-una vez cocida la quinoa la escurrimos para posteriormente rehogarla en una sartén con aceite y el ajo rallado

Ponemos a cocer el agua para hacer el huevo, una vez esté caliente con burbujitas pero sin hervir removeremos y añadiremos un chorreo de vinagre. Posteriormente verteremos el huevo y a los cuatro minutos lo sacaremos. Ya tendremos listo nuestros huevo escalfado.

Emplatamos la quinoa rehogada, con un poco de sofrito de tomate y encima su huevito poche. Y listo, rico, fácil y sano🌸🥰