Banana bread 🍌

Precalentar el horno.

Mezclar dos tazas de harina de avena (unos 400 gramos), junto a una cucharada de levadura.

En un bowl grande aplastar dos plátanos maduros con un tenedor, añadir 3 huevos y batir todo bien hasta que quede bien integrado. Añadir una cucharads de aceite de coco (ya líquido) y volver a mezclar.

Verter la harina a la mezcla de los plátanos, trocear las onzas de chocolate y remover todo bien. Opcional añadir frutos secos troceados. Tiene que quedar una textura pegajosa.

Verter en un molde de silicona o previamente engrasado con un poco de aceite de coco y hornear durante unos 40-45 minutos a 160’. Dejar enfriar y listo.