Falso arroz de brocoli

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE. Dejamos que se vaya haciendo.

Ponemos el brocoli en una picadora y lo picamos hasta que queden granitos muy pequeños similares al arroz.

Cuando la cebolla esté lista, incorporamos la zanahoria (previamente cocida) y el arroz de brocoli. Removemos bien y agregamos sal y un poco de ajo en polvo. A continuación un chorrito de vino blanco y dejamos que cueza.

Añadimos un poco de caldo de pollo (que no llegue a cubrir). Lo justo para que hierva todo un poquito pero que se evapore y no quede caldoso.

Cuando esté listo, echamos un huevo encima y tapamos la sartén con una tapadera para que se haga el huevo con el vapor.

Vamos controlando y cuando el huevo esté listo es hora de sacar al plato.