Pimientos rellenos de carne

Picamos un ajo y una cebolla pequeñito y lo sofreímos en aceite de oliva. Cuando esté blandito echamos la carne picada y salpimentamos. Cuando la carne esté hecha añadimos un tomate picado pequeño también y dejamos que se deshaga. Si no queda suficientemente pastoso añadimos tomate frito. Dejamos reposar

Mientras hacemos la bechamel. Derretimos mantequilla y freímos un poco la harina para quitarle el sabor a crudo. Cuando se empiece a apelmazar añades leche y remueves sin parar hasta que espese. Haz tanta como quieras (mejor que sobre) Le queda genial si le echas un poco de nuez moscada y sal

Partimos los pimientos (pueden ser verdes o rojos o del color que quieras) a la mitad y los rellenamos con la carne. Por encima echamos la bechamel hasta que estén bien llenos y por encima bastante queso rallado

Meter al horno hasta que esté bien doradito y a disfrutar! Es bueno meter los pimientos antes de rellenar un poco al horno para que no queden luego duros