Galletas de avena y plátano

Ponemos las pasas en un vaso con dos dedos de agua para hidratarlas.

Aplastamos con un tenedor el plátano y lo batimos con la avena y el huevo (para dar más consistencia)

Trituramos la pasta de pasas y añadimos a la mezcla. Se puede hacer con dátiles pero es para cuando no tengamos.

Ponemos la masa sobre papel vegetal (o engrasamos con un poco de mantequilla la fuente del horno) y calentamos 15' a 200°C.

Dejamos reposar sobre una rejilla al menos una hora para que queden más crujientes.