Calabacines rellenos vegetarianos

~Cocinamos el tofu en una sartén y apartamos.

~Laminamos los calabacines y los salteamos en una sartén.

~Trituramos el pimiento asado con el tofu y un poco del propio calabacín si nos ha sobrado después de laminarlo.

~Añadimos las especias y el huevo.

~Colocamos los calabacines en forma de cruz en una fuente para horno.

~ponemos el relleno en el centro del calabacín y le añadimos el tomate antes de cerrarlo. Para que mantengan la forma puedes usar un palillo.

~Añades un poco de queso por encima y lo metes al horno unos 10-15 minutos.