Muffins de calabaza

La calabaza debe ser asada. Se hace puré con ella y lo reservamos. Ponemos en un bol grande los 4 huevos con 120 grs de azúcar (utilicé azúcar moreno), y los montamos hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos la calabaza, el yogur y la nata. Mezclar sin batir mucho.

Ahora vamos con los ingredientes secos. 300 grs de harina de trigo, la levadura, un pellizco de sal y las especias (se mezclan todas y aquí se añade la mitad)

Los añadimos a la mezcla de la calabaza, gradualmente y sin batir mucho. Fundimos 100grs de mantequilla y lo integramos en esta mezcla hasta que quede una masa suave.

Llevamos la masa al frigorífico. Precalentamos horno a 200°C,calor arriba y abajo.

Para preparar el crumble: mezclamos 50 grs de mantequilla, 50grs de harina de trigo y 50grs de azúcar, hasta intregar todo bien. Entonces añadimos 25grs de harina de avena y seguimos amasando hasta obtener textura arenosa.

Sacamos la masa del frigorífico. Vamos llenando los moldes hasta la mitad y echamos una capa de crumble por encima de cada uno.

Horno: 10 min. a 200°C arriba y abajo. Y 10 min. a 180°C arriba y abajo.

Sacar del horno y enfríar sobre rejilla.