Carne de cerdo a la alentejana

Picamos la carne, en cuadrados, la carne era de la carnicería del barrio no esa pero no hay genérica.

Machacamos el ajo en un mortero. Picamos el Laurel y el cilantro.

En agua poner las almejas hasta que se abran. Reservar un poco de agua para la salsa.

Cuando está todo picado añadimos el ajo, el pimentón y el Laurel con un chorrito de aceite, lo tapamos y lo reservamos dos horas.

Mientras tanto hervimos las patatas hasta que estén tiernas.

Las picamos en cuadraditos y las freimos al gusto o al horno y le añadimos sal.

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y pasamos la carne hasta que se dore. Y añadimos el vino y el agua de las almejas.

Cuando la carné esté tierna añadimos las patatas y el cilantro.

Removemos un ratito y ya está la carne al estilo portugués pero sin manteca, rica y fácil de hacer.